Tradicionalmente se hace con sémola de la parte dura del trigo molida de tal forma que aún no llega a ser harina. Contiene todos los minerales importantes para la alimentación: fósforo, magnesio, calcio, hierro, potasio, sodio y oligoelementos varios. Contiene pro-vitamina A, vitamina B1, B2, B6, y E y ácidos grasos insaturados.

Ayurveda recomienda la sal mineral de roca por encima de la sal de mesa y marina. Contiene muchos minerales adicionales al sodio y por lo tanto equilibra los doshas.

Esta mezcla de especias calienta y da ligereza por su naturaleza picante.